La société API nous a ouvert les portes de sa cuisine centrale de Lys les Lannoy où sont préparés les repas proposés aux enfants fréquentant la restaurant scolaire.
Afin de mieux connaître le processus de préparation des repas pour les enfants de la commune, élus et membre du personnel de la cantine ont pu découvrir le site de Lys Restauration.
En tout transparence, ils ont pu découvrir tout le cheminement : des bureaux administratifs où sont élaborés puis réservés les repas aux zones de préparation, stockage, d'envoi et de réception des aliments et des repas.
Le personnel a insisté sur leur volonté d'élaborer des repas variés et équilibrés par une diététicienne, d'éveiller au goût, de privilégier des circuits courts avec un intermédiaire maximum, avec l'emploi de légumes frais et un atelier pâtisserie sur place (pâtes fraiche, quiche, pizza, pâtisserie sucrée ...)
Merci à l'ensemble du personnel pour leur accueil et leurs explications.